کمیسیون کشاورزی مجلس در جلسه هفته گذشته خود درباره برنج‌های وارداتی
مقرر کرد؛ دستگاه‌های اجرایی تا هفته جاری آزمایش‌های مجددی بر روی این
برنج‌ها انجام دهند و سپس نتیجه از طریق صحن علنی مجلس اعلام شود. بر این
اساس وزارتخانه‌های بهداشت و جهاد کشاورزی با همکاری موسسه استاندارد یک
هفته مهلت دارند تا پس از انجام آزمایش‌های مجدد میزان آلودگی برنج‌های
وارداتی را مشخص نمایند. طبق تصمیم کمیسیون کشاورزی مجلس در صورت مسجل شدن
غیراستاندارد بودن برنج‌های وارداتی، وزارت بازرگانی مکلف خواهد شد نسبت
به جمع‌آوری برنج‌های وارداتی غیراستاندارد اقدام کند. از سوی دیگر موسسه
تحقیقات برنج کشور اعلام کرد: سال‌های اخیر برنج‌هایی که به کشور وارد
می‌شد. کاملاً تحت نظارت استاندارد و با انجام آزمایشات انجام شده بود و
هیچ مشکلی در آنها دیده نشد. این در حالی است که با آزمایش نمونه‌های
برنج‌های وارداتی موجود در بازار سال جاری مشاهده شد که برنج‌های خارجی
آلوده هستند و بلافاصله به مردم اعلام شد. بنابراین نباید نگرانی در
استفاده پیشین از برنج‌های وارداتی داشته باشند. این موسسه همچنین از وجود
فلزات سنگین، سرب و آرسنیک بر روی این برنج‌ها خبر داد. «امیدجوان» در
گفت‌وگو با دکتر سیدضیاءالدین مظهری استاد دانشگاه و متخصص علوم تغذیه و
رژیم درمانی به بررسی مضرات وجود فلزات سنگین بر روی برنج‌های وارداتی
پرداخته است.
|
* چه سمومی باید در محصولات غذایی به کار رود؟
- سم باید از ترکیباتی باشد که بعد از این که موادغذایی به مرحله درو، برداشت و عرضه رسید تجزیه شود.
* «سرب» چه خطراتی به همراه می‌آورد؟
-
سرب یک فلز سنگین است که می‌تواند «بیش فعالی» ایجاد کند و فراموشی
بیاورد، این فلز خاصیت مسموم‌کننده تدریجی دارد و آلودگی محیط زیست باعث
شده تا سرب از طریق وسایل نقلیه که در بنزین‌شان وجود دارد و در محیط‌هایی
که تردد زیاد است و مراکز تهیه و تولید مواد غذایی در آنجا وجود دارد به
تغذیه انسان راه یابد.
* «آرسنیک» دارای چه پیامدهایی است؟
-
آرسنیک یک ماده سمی است که برای مصارف دارویی با دز معین به کار می‌رود و
برای مبارزه با آفات ممکن است در ترکیبات وجود داشته باشد این ماده
سم‌کشنده‌ای است که می‌تواند گلبول‌های قرمز را به همولیز یا به اصطلاح
تجزیه وادارد و باعث گردد که تنفس و رسیدن اکسیژن به قسمت‌های مختلف بدن
مختل شود.
* «آرسنیک» در «واجبی» (ماده نظافت) هم وجود دارد به عبارت دیگر مردم برنج وارداتی را با طعم داروی نظافت میل می‌کنند؟
-
ترکیبی که در داروی نظافت است آهک و گوگرد می‌باشد و با پوسیدگی که در
موهای قسمت بدن ایجاد می‌کند آنها را اِزاله می‌نماید، آرسنیک، آرسنیک است
و در ترکیبات شیمیایی وجود دارد این ترکیب می‌تواند آفت‌کش یا داروی نظافت
باشد.
* وقتی می‌گویند برنج وارداتی دارای «قد» است آیا این محصول دچار دستکاری ژنتیکی شده است؟-
همان طور که در انسان‌ها، نژادهای مختلف وجود دارد، در خانواده غلات هم،
چنین چیزی ملاحظه می‌شود. گاهی اوقات دستکاری باعث می‌شود ترکیب ژن‌ها
ماده دیگری را به وجود آورد، قد کشیدن برنج‌ها هم از این دست است به
عبارتی تغییرات ژنتیکی در مواد، خاصیتی را گسترش و خواص دیگری را کاهش
می‌دهد.
* دلیل سرطان‌زا بودن برنج‌های وارداتی چیست؟
-
هر ماده غذایی می‌تواند سموم یا رادیکال‌های آزاد را وارد بدن کند،
رادیکال‌های آزاد با حمله به ترکیبات دیگر، الکترونی را که کم دارند،
می‌ربایند، و ماده جدیدی پدید می‌آید که می‌تواند به دیواره سلول یا DNA
حمله‌ور شده و اطلاعات ژنتیکی را به هم بریزد، در این صورت سلول‌های
طغیانگر به وجود می‌آیند که با حمله به سلول‌های دیگر نحوه تقسیم را تغییر
می‌دهند و با ایجاد تراکم، تمام مواد مغذی را به سمت خود جلب کرده و
مشکلاتی را برای ارگان‌های دیگر بدن ایجاد می‌کنند. به عبارت دیگر فلزات
سنگین با تحت‌الشعاع قرار دادن سیستم ایمنی بدن، آن را در برابر عوامل
بیماری‌زا تضعیف می‌نمایند همچنین نوع و ترکیباتی که از طریق موادغذایی به
بدن می‌رسد می‌تواند زمینه‌ساز بروز سرطان باشند که از آن حمله می‌توان به
مواد نگهدارنده، طعم‌دهنده‌ها و رنگ‌های غذایی اشاره کرد.
* بنابراین صلاح مردم در این است که از برنج‌های وارداتی استفاده نکنند؟
-
فعلاً تا انجام بررسی‌های بیشتر صلاح این است، البته آرسنیک در برخی
آب‌های معدنی هم وجود دارد، همان طور که می‌دانید آب یک حلال قوی است و
می‌تواند در مسیرش برخی ترکیبات مانند آرسنیک و نیترات را در خود حل
نماید. بر این اساس برخی از آب‌های معدنی هم می‌تواند سرطان‌زا باشد.
شیر و ماستی که توش پودر نظافت میریزین رو به خورد مردم دادین مونده بود برنجش...
| |