روش تهیه :
بادمجان رو پوست گرفته 0/5 ساعت تو آب نمک خیس کنین .
آب بکشین و تو خرد کن خرد کنین
بریزین تو ظرف لعابی ، سرکه زرچوبه و نمک رو اضافه کنین
1 ربع که جوشید گلپر و نعناع و سیر و فلفل رو بریزین ،کاملا" مخلوط کنین و 1 دقیقه بعد از روی گاز بر دارین .
حالا زرشک رو اضافه کرده ترشی رو با غذا میل کنین
نوش جون
توصیه میکنم این ترشی رو با سرکه سیبی که خودتون درست کردین تهیه کنین
میتونین بادمجون رو با پوست خرد کنین