قارچ ها
تشخیص قارچ سمی از غیر سمی خوراکی مشکل است. مسمومیت با قارچ سمی علائمی شبیه به مسمومیت گوارشی دارد
90درصد مسمومیت هایی که با قارچ های سمی ایجاد میشود ناشی از گونه آمانیتا موسکاریا است اما برخی قارچ های دیگر نیز ایجاد مسمومیت میکنند. قارچ های سمی به دلیل داشتن سم آماتوکسین باعث بروز علائم مسمومیت میشوند.
علائم مسمومیت معمولا 6تا 24 ساعت پس از مصرف قارچ شدت میگیرد. در مرحله اول علائم شبیه مسمومیت های گوارشی است اما پیچش عضلانی، کاهش ضربان قلب، هذیان و کما و غیره نیز از جمله برخی علائم احتمالی است.
در موارد مسمومیت شدیدتر در روزهای دوم تا چهارم مسمومیت های کبدی، کلیوی و قلبی ایجاد میشود که حتما نیاز به داروهای خاص و مراجمعه به مرکز درمانی دارد.
اواخر بهار تا اواسط تابستان میتوان این قارچ ها را در صحرا مشاهده کرد که البته بسته به منطقه و نقاط جغرافیای کشور زمان رویش تا حدودی متفاوت است.
بنابراین اکیدا توصیه میشود تنها قارچ هایی را که در فروشگاه ها عرضه میشود مصرف کنید و در صورت مصرف قارچ خودرو و مشاهده علائمی شبیه مسمومیت گوارشی به مراکز درمانی مراجعه کنید.
پیاز(1)
نام پیاز به اهرام مصر منقوش است . نوع سفید آن شیرین و مقوی بوده مصرف خام آن خواص بیشتری دارد .
ـ ویتامین های C ، B ، A ، املاح کلسیم ، سدیم و پتاسیم فراوان دارد . اسانس فرار به نام (سولفوردالیل) دارد که محرک مخاط چشم و باعث ریزش اشک می شود ؛ این اسانس بعد از پخت پیاز از بین می رود .
ـ اشتها را زیاد می کند چون محرک ترشحات معده است . مدر است و آنتی بیوتیک است ضد اسکوربوت است به علت وجود ماده آلیسین در معالجه سرما خورد گی برای رقیق کردن ترشحات حلق و اخلاط موثر است .
