مولد لازم :
بادمجان با پوست حلقه شده 1عدد
هویج متوسط حلقه شده 1 عدد
کدو خورشتی حلقه شده 1 عدد
گوجه فرنگی محلی رنده شده3 عدد یا رب آفتابی 1 قاشق غذا خوری
پیاز نصف شده 2 عدد
سیر 2 حبه
روغن کنجد یا زیتون 3 قاشق
آویشن 1/2 قاشق چایخوری
زرچوبه، نمک، فلفل سیاه و قرمز کمی
روش پخت:
هویج و پیاز را با 2 پیمانه آب در ظرف مسی روی حرارت ملایم بار می‌گذاریم بعد از پختن بادمجان ، کدو و گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا بپزد و آب آن کم شود، حالا نوبت ادویه و نمک و روغن است. ده دقیقه بعد غذا را در ظرف مناسبی بکشید و میل کنید.
مزاج غذا:
بادمجان، هویج، پیاز، سیر: گرم و خشک
کدو ، گوجه فرنگی: سرد و تر
روغن کنجد یا زیتون، آویشن، زرچوبه، نمک، فلفل سیاه و قرمز: گرم و خشک
نکته:
استفاده از گوجه فرنگی یا رب اختیاری است. رب انار هم مزه خوبی به این غذا می‌دهد من 1/5 ق شیره انگور و کمی روغن حیوانی یا کره محلی به این غذا اضافه کردم که مزه فوق العاده ای داشت .
روش پخت:
رشته را بدون روغن کمی تفت می‌دهیم تا تغییر رنگ دهد. برنج قهوه‌ای را با 5 پیمانه آب جوش روی حرارت بسیار ملایم بار گذاشته بهتر است شعله پخش کن هم زیر دیگ قرار دهیم و مراقب باشیم حرارت فقط در حدی باشد که از جوش نیفتد، نمک
روش پخت:
خمیر مایه را با نمک و 1 قاشق چایخوری نبات داخل 1/3 لیوان آب ولرم ریخته حدود 10 دقیقه می گذاریم ور بیاید.و بعد آن را به شیر و شکر اضافه می‌کنیم.
آرد را 2 بار الک کرده و کره را به آن اضافه کرده و خوب ورز می‌دهیم.یک بار دیگر مواد را از الک رد کرده و بعد شیر و شکر که خمیر مایه هم دارد را به آن اضافه می‌کنیم و هر چه بیشتر آن را ورز می‌دهیم .بی تردید غافلگیر می‌شین
مواد لازم :
گوشت گوسفند 350 گرم
هویج خلال شده 5 عدد متوسط
آلو بخارا آفتابی
فواید انبه برای سلامتی
1.
پیشگیری از سرطان: تحقیقات نشان می‌دهد که ترکیبات آنتی‌اکسیدان انبه از
سرطان‌های روده، سینه، خون و پروستات پیشگیری می‌کند. این ترکیبات شامل
کرستین، ایزوکرستین، استراگالین، فیستین، اسید گالیک و متیل‌گالات و همچنین
آنزیم‌های مختلف می‌باشد.
2. کاهش کلسترول: محتوی بالای فیبر، پکتین و ویتامین C در انبه به کاهش کلسترول کمک می‌کند.