خورش کنگر
مواد لازم :
گنگر 600 گرم
جعفری خرد شده 150 گرم
نعناع خرد شده 150 گرم
پیاز خرد شده 1 عدد
روغن زیتون 6 قاشق غذا خوری
نمک دریا کمی
آبغوره 1/3 پیمانه
زعفران کمی
زرچوبه کمی
فلفل سیاه ساییده کمی
روش پخت:
کنگر را از تیغ و سایر قسمتهای زاید پاک کرده و تمیز شسته و به قطعات 2 بند انگشت (4 سانتیمتری )بریده همراه با پیاز و جعفری و نعناع خرد شده و در تابه مسی ریخته و روغن و 2 و نیم پیمانه آب اضافه کرده و با حرارت ملایم میگذاریم بپزد . حدود 1 ساعت وقت برای پخت این خورش لازم است . ادویه و نمک و آبغوره را اضافه کرده و ده دقیقه زمان میدهیم .
مزاج غذا :
گنگر ،جعفری ،نعناع ،پیاز، روغن زیتون ، نمک دریا ، زعفران ، زرچوبه ،فلفل سیاه : گرم و خشک
آبغوره : سرد و خشک
مجموعا مزاج این غذا گرم است