نکته مهم :
به توصیه عزیزی اگه قارچ طبیعی بهاری که بعد از رعد و برق در میاد رو میشناسین به جای قارچهای پرورشی استفاده کنین .
ضمنا" غده های کوهی دمبل هم که در بعضی استانها مثل شیراز شناخته شده است هم جایگزین مناسبی برای قارچ هستند و مزه قارچ هم میدن.
مربای آلبالو بدون شکر و هر ماده سمی دیگه
|
مربای آلبالو بدون شکر و هر ماده سمی دیگه |
مربای آلبالو
مواد لازم:
آلبالو 2 کیلو
عسل 5/1 کیلو
طرز تهیه:
دم های آلبالو را می
گیریم و آلبالو را می
شوییم بعد نوک چوب
کبریتی را تیز می
کنیم و با آن یا با دستگاه مخصوص
هسته گیر هسته های آلبالو را
بطوریکه آلبالو له نشود و طرف
دیگر آن(یعنی سر آلبالو)
سوراخ نشود خارج می کنیم,
آلبالوهای آماده شده را داخل قابلمه لعابی مناسبی می ریزیم بعد ظرف را روی آتش تند و یک نواختی می گذاریم تا جوش بیاید . کف مربا را یکی دوبار میگیریم و بعداز پختن آلبالو ،عسل را داخل مربا میریزیم شربت که قوام آمد مربا را از روی آتش برمی داریم معموﻷبعد از جوش آمدن نیم ساعت برای طبخ مربا کافی است چون مربای آلبالو هرقدر بیشتر بجوشد رنگ آن تیره تر می شود . با این مقدار آلبالو دو شیشه شربت آلبالو نیز بدست میاید شربت زیادی آلبالو را صاف می کنیم و بعد از سرد شدن در شیشه می ریزیم بعضی از آلبالوها زیاد آب دارند در اینصورت وقتی عسل را داخل آلبالو ریختیم و دیدیم زیادی آب انداخته مقداری از آنرا برمیداریم وبعد مربا را می جوشانیم در غیراینصورت مربا مدت بیشتری میجوشد ورنگ آن تیره میشود.
خواص آلبالو
آلبالو میوه ای سرخ رنگ، شبیه گیلاس ولی کوچکتر و ترش و شیرین. میوه آلبالو، لذیذ، مطبوع و نام دیگرش « آلی بالی» ....
خوردنی‌های مجاز پیاز داغ
| |
|
خوشمزه ترین خوشمزه ها (لطفا سالم بمانید) توصیه های دکتر خدادادی خورش بوقلمون فلفلی ( فلفل دلمه)
|
یه خورش جدید بوقلمون : |
خورش بوقلمون فلفلی ( فلفل دلمه)
گوشت بوقلمون قسمت ران 200 گرم
فلفل دلمه ای سبز 1 عدد متوسط
" " قرمز 1 " "
سیب زمینی 1عدد متوسط
پیاز (خلال باریک و بلند 3 سانت ) 1 " "
سیر خرد شده 1 حبه
روغن کنجد 1/3پیمانه
آب 3 پیمانه
آبغوره به میزان دلخواه
ادویه :
زرچوبه نمک دارچین زنجبیل کمی
فلقل سیاه و قرمز ساییده زعفران کمی
گوشت شسته شده رو با برشهای 3 سانتی میبریم و در ظرف لعاب یا چینی با پیاز زعفران و فلفل ساییده سیاه وقرمز خوب مخلوط میکنیم درشو بسته داخل یخچال 1 -2 ساعت میذاریم بمونه
حالا گوشت مون آماده است اونو تو یه ظرف پیرکس گذاشته جوش که اومد ابتدا کف روی گوشت رو میگیریم روغن رو اضافه کرده و میذاریم با حرارت خیلی ملایم بپزه
در مراحل آخر پخت گوشت سیر و زرچوبه رو اضافه میکنیم گوشت ران بوقلمون حدود 2 ساعته می پزه .حالا نوبت سیب زمینی که پوست کنده بصورت نگینی درشت خورد کرده روی غذا می ریزیم
در آخرین مراحل فلفل دلمه که دانه های اونو جدا کردیم و خلال های 1 سانت در 4 سانت بریدیم رو روی غذا میذاریم آب غوره نمک و دارچین رو اضافه میکنیم 10 دقیقه بعد غذا آماده است .
آب این خورش باید نسبتا" غلیظ باشه . این غذا رو با برنج ویا با نان نوش جون کنین .خورش رو تو همون ظرفی که پختین میتونین سر سفره بیارین .
دقت کردین ؟ .. :
_این غذا بخاطر بوقلمون و فلفل دلمه و ادویه های اون که مزاج گرم دارن واسه کسانی که طبع سردی دارن یا مبتلایان به M.S غذای گرم و مفیدیه
_در پخت این غذا از روغن ,سبزی جات و مواد غذایی تازه ,ظروف سالم و شعله ملایم بدون سرخ کردن استفاده شده
_اول پخت این غذا بوی کباب خاصی تو فضا میپیچه
_رنگهای چشم نواز سبز , قرمز , وزرد ,زیبایی اشتها آوری به این غذا میده
_اگه دوس دارین 1 قاشق مربا خوری روغن حیوانی (زرد) در مراحل آخر اضافه کنین
این غذارو بپز ین و از دستپخت معجزه گر خودتون لذت ببرین
مزاج غذا :
گوشت بوقلمون:گرم و تر فلفل دلمه ای:گرم و خشک سیب زمینی:سرد و تر
پیاز -سیر روغن کنجد:گرم و تر آبغوره :سرد و خشک ادویه :گرم و خشک
مجموعا ترکیب این غذا معتدله
سالاد اولویه خوشمزه و بی ضرر
| |
|