امروز دوستان یه غذای محلی کردی مخصوص خراسان جنوبی شهرستان شیروان که از یه دوست شیروانی دستورشو گرفتم واستون میذارم
مواد لازم :
زرک(نوعی زرشک دانه دار گوهی) 300 گرم
پیاز رنده شده 1 عدد
روغن زرد گوسفندی 3 قاشق
آب چشمه یا هر آب غیر آب لوله (بدون کلر و وایتکس) 4 پیمانه
نمک کامل دریا (از نمایندگی های معتبر سینای سلامت رسان در سراسر کشور تهیه کنید)
روش پخت :
پیاز رو داخل ظرف مسی ریخته با روغن و 2 قاشق آب میذاریم با حرارت ملایم نرم بشه .
زرشک کوهی رو با کمی آب خیس کرده و بعد اونو کمی بجوشونید و بعد از صافی رد کرده و آب اونو داخل پیاز هابریزید و بذارین یه قل بزنه نمک رو اضافه کرده شعله رو خاموش کنین .داخل کاسه نان ترید کرده و از این غذا روی اون میکشین و نوش جون میکنین.اگه مزه غذا خیلی ترش بود کمی عسل یا شیره انگور میتونین اضافه کنین .
مزاج غذا :
زرک :سرد و خشک پیاز :گرم و خشک
روغن زرد : گرم و تر
مجموعا مزاج این غذا سرد است