همه چیز درباره خواص سرکه در کتب و روایات
همه چیز درباره خواص سرکه در کتب و روایات
خدمت امام باقر (ع) سرکه ، زیتون و گوشت سرد آوردند . مردی می خورد و آن حضرت نیز از آن گوشت جدا می کرد و با سرکه و زیتون می خورد . آن مرد گفت : قربان تو ، خورشت نیست ؟ فرمود : این غذای ما و غذای همة پیامبران است .
( دعلائم الاسلام ، ج 2 ، ص 112 )
انسی گوید :
" پیغمبر(ص) فرمود : هر کس سرکه بخورد در سرش فرشته می شنید و برای او طلب آمرزش می کند تا وقتی که از آن فارغ گردد ."
( مکارم ، ص 217 )
علی بن جعفر گوید : " از موسی بن جعفر(ع) پرسیدم سیر و پیاز با سرکه چطور است ؟ فرمود عیبی ندارد." ( قرب الاسناد ، ص 154 )
ابی الزبیر مکی گوید:
" نزد جابر بن عبدالله مجلی آمدند ، جابر قطعه ی گوشتی با سرکه آورد و فرمود : شنیدم رسول خدا(ص) می فرمود : چه خوب است خورشت سرکه ." ( محاسن ، ج2 ، ص 442 )
امام صادق (ع)فرمود:
" سرکه و زیتون از غذای پیامبران مرسل است . باز فرمود: خوب خورشتی است سرکه ، زهرة صفرا را می شکند ، دل را زنده می کند ، لثه را محکم می نماید ، کرم را می کشد. و فرمود : لقمه را درون سرکه بردن و خوردن شهوت را می برد"( بحار ، ج 66 ، ص 304 ، فصال ، ص 636 ، محاسن ، ج2 ، ص 486 ، عیون الاخبار ، ج 2 ، ص 34 ، صحیفه الرضا ،ص 16 )
امام صادق (ع)فرمود :
" محبوبترین چیز بر رسول الله (ص)که لقمه را درونش فرو برند سرکه و محبوبترین سبزی نزد آن حضرت حوک ( باذروج) بود. ( بحار ، ج 66 ، ص 304 ، فصال ، ص 636 ، محاسن ، ج2 ، ص 486 ، عیون الاخبار ، ج 2 ، ص 34 ، صحیفه الرضا ،ص 16 )
امام صادق (ع):
" ما اول غذا را با سرکه شروع می کنیم در صورتی که دیگران با نمک شروع می کنند." ( محاسن ، ج 2 ، ص 486 ، مکارم، ص 217)
رسول خدا(ص) : " إن الله و ملائکته یصلّون علی خوان علیه خل و ملح"
خداوند و فرشتگانیش رحمت می کنند بر سفره ای که در آن سرکه و نمک هست. ( محاسن ، ج 2 ، ص 487)
مردی در خراسان خدمت امام رضا (ع)بود ، سفرة غذا آوردند که در آن سرکه و نمک بود ، آن حضرت با سرکه شروع به غذا نمود ،
می
گوید : " گفتم فدایت شوم ، شما ما را امر فرمودید که با نمک شروع به غذا
نمائیم . فرمود : این هم مثل ان است . سرکه دهان را قوی و عقل را می
افزاید." ( محاسن ، ج 2 ،ص 487 )
همه چیز درباره خواص پیاز در کتب و روایات
همه چیز درباره خواص پیاز در کتب و روایات
مشخصات گیاه :
گیاهی است دو ساله با برگهای استوانه ای توخالی ، ساقه ای
گل دهنده به ارتفاع یک متر ، با گلهای حجیم سفید رنگ یا بنفش که به صورت
چترمدوردر انتهای ساقه گل دهنده ظاهر می شود. دانه های آن ریز و سیاه رنگ
بوده و در کپسول قرار دارند . قسمت پایین ساقه گل دهنده پیاز ، متورم می
باشد . این غده متورم ورقه ورقه و گوشتی را پیاز می نامند که مشتمل بر 2
نوع : سفید و رنگی
می باشد . تکثیر پیاز از طریق بذر می باشد.
خواص درمانی :
کاهنده قند خون ، افزاینده ترشح صفرا ، نرم کننده سینه ، تقویت کننده نیروی جسمی ، قاعده آور ، ضد سرفه ، ادرار آور ، ضد عفونی کننده ، التیام دهنده زخم ها ، اشتهاآور ، بازکننده گرفتگی های مجاری ، کاهنده کلسترول خون ، آنتی بیوتیک قوی ، خلط آور ، محرک ، ضد اسکوربوت.
طریقه مصرف :
پیاز خام : مصرف پیاز خام باعث کاهش قند خون از طریق تحریک ساخت و ساز انسولین در بدن می شود .
پیاز خام به صورت روزانه به همراه غذا به بیماران قلبی توصیه شده است. پیاز در بدن به عنوان یک ماده ضد انعقاد خون عمل کرده و باعث تحریک و تقویت سیستم حمایتی بدن بر ضد لخته شدن خون می شود.
مصرف خام آن به عنوان یک پادزهر و ضد سم بسیار مفید کار برد دارد و به همراه غذاهای بیرون که احتمال آلودگی آنها وجود دارد مصرف یک نصفه پیاز توصیه می شود.
جویدن مقداری پیاز خام به مدت 8-3 دقیقه باعث استریل کامل مخاط دهان می شود زیرا پیاز یک ضد باکتری قوی می باشد. پیاز خام فعالیت معده را زیاد می کند اسیدیته شیر معده را بالا می برد. بنابراین در اشخاصی که ترشحات معدی آنها زیاد است و مبتلا به سوزش مری هستند یا کسانی که مرتب آروغ می کشند نباید مورد استفاده قرار گیرد . برای اشخاصی که سگها آنها را گاز گرفته است مصرف روزانه 300 گرم پیاز خام به مدت سه روز برای رفع مضرات آن مفید است .
امام صادق (ع)فرمود : "کُلوا البََصََل فإن فیه ثلاث خصال یطیب النکهه ویشد اللثه و یزید فی الماء و الجماع"
پیاز بخورید که سه خاصیت در آن هست: بوی بد دهان را پاک می کند لثه را محکم می نماید و به نطفه و جماع می افزاید.
( بحار ، ج 66 ، ص 246 ، خصال ، ص 157 ، کافی ، ج 6 ، ص 374، محاسن ، ص 522 ، مکارم الاخلاق ، ص 209 )
امام صادق (ع)نقل می کند که آن حضرت فرمود : " البصل یطیب الفم و یشد الظهر و یرق البشره"
پیاز دهان را پاک می نماید و پشت را محکم می گرداند و پوست بدن را نازک و رنگ را روشنایی می دهد.
( بحار ، ج 66 ، ص 246 ، خصال ، ص 157 ، کافی ، ج 6 ، ص 374، محاسن ، ص 522 ، مکارم الاخلاق ، ص 209 )
محمد بن سنان گوید:
" از امام صادق(ع) در باره پیاز و تره پرسیدم. فرمود: خورد آنها «پیاز» مانعی ندارد ، چه پخته باشد یا نپخته مگر این که باعث اذیت کسی بشود یا بخواهد به مسجد برود لذا با داشتند اذیت برای دیگران مکروه می باشند."
قال رسول الله(ص) : " إذا دَخَلتُم بلاداً کُلوا من بَصَلها یَطرِد عَنکُم وبائها"
از حضرت رسول(ص) نقل شده که فرمود: وقتی به سرزمینی وارد می شوید برای رفع بیماری عفونی روده ای ، از پیاز آنجا بخورید.
( محاسن ، ص 522 ، کافی ، ج 6 ، ص 374 ، مکارم الاخلاق ، ص208).
مضرات قند و شکر مصنوعی
مضرات قند و شکر مصنوعی
ساکاروز موجود در آن ها بیماری های متعددی به وجود می اورد که برخی از آن ها عبارتند از سرکوب سیستم ایمنی بدن؛ برهم زدن تعادل املاح و مواد معدنی در بدن؛ کاهش انعطاف پذیری و عملکرد بافت ها؛ افزایش بیماری های قلبی،عروقی؛افزایش چربی و فشار خون؛ چاقی؛ کاهش ویتامین e ؛ کاهش توانایی عملکرد ها؛ کاهش ظرفیت یادگیری (حافظه)؛ برهم زدن تعادل هورمون ها از جمله هورمون رشد؛دیابت؛ یبوست؛ سرطان پروستات،پستان، تخمدان و رکتوم، سنگ کیسه صفرا و سنگ کلیه؛ آسم و آلرژی؛میگرن و انواع سردرد های شدید؛ کیست تخمدان؛ افزایش هورمون استروژن در مرها؛ نازایی؛ پیری زودرسو ...
توصیه می شود به جای آن ها از عسل، شکر سرخ، توت، مویز و سایر شیرینی های طبیعی استفاده شود.
مضرات روغن نباتی و کره گیاهی
مضرات روغن نباتی و کره گیاهی
مصرف این روغن ها در بدن باعث رسوب کلسترول در دیواره رگ ها، تنگی عروق قلب،افزایش فشار خون و افزایش کلسترول بد و کاهش کلسترول خوب می شود. هم چنین اسیدهای چرب ترانس موجود در این روغن ها، در ایجاد زخم های گوارشی، اختلال در سوخت و ساز گلوکز و افزایش التهاب بدن نقش اساسی دارد.
توصیه می شود به جای استفاده از آن ها از روغن های حیوانی یا روغن زیتون،کنجد،هسته انگور،ذرت،آفتابگردان طبیعی استفاده شود.
مضرات مرغ و تخم مرغ ماشینی
مضرات مرغ و تخم مرغ ماشینی 
استفاده از مرغ و تخم مرغ ماشینی به چند علت توصیه نمی شود:
1. مرغ های ماشینی در فضای سر بسته زندگی کرده و به دلیل محرومیت از نور آفتاب و بیداری مداوم (45 تا 50 روز) اسید لاکتیک فراوان در بدن آن ها ذخیره می شود که در نتیجه استفاده از این مرغ ها، اسید لاکتیک بدن بالا رفته و باعث مسمومیت می شود، یعنی آنزیم لاکتیک دهیدروژناز(ldh) در افرادی که مرتب مرغ مصرف می کنند بالا رفته و حالتهایی چون افسردگی،تس،اضطراب و دیدن کابوس را موجب می شود.
2. مرغ ها با ترزیق هورمون رشد، به سرعت رشد کاذب پیدا کرده و فرایند رشد طبیعی خود را طی نمی کنند که این باعث کاهش ارزش غذایی آن ها می شود.
3. استفاده از هورمون های استروژن و تستوسترون در مواد تغذیه ای حیوانات، باعث بلوغ زودرس در انسان می شود. هر چه سن بلوغ و یائسگی پایین تر باشدمیزان ابتلاء به سرطان افزایش پیدا می می کند. به همین دلیل امروزه سرطان سینه در خانم ها و سرطان پروستات در آقایان شیوع زیادی پیدا کرده است.
توصیه می شود در صورت امکان از مصرف آن ها به خصوص پوست و جگر مرغ دوری کرده و به جای آن از مرغ و تخم مرغ محلی و دیگر پرنده های خانگی استفاده شود.
نکته: پرنده هر چه بلند پرواز تر باشد و از غذاهای طبیعی و متنوع طبیعت تغذیه کرده باشد گوشت آن گرم تر است.